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炒菜炉

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炒菜炉

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  • 发布日期:2018/07/03
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   一、忌铁锅煮绿豆。绿豆中含有单宁,在高温条件下遇铁会生成黑色的单宁铁,使绿豆汤汁变黑,有特殊气味,不但影响食欲、味道,而且对人体有害。                                        无锡商用厨房设备

     二、忌不锈钢或铁锅熬中药。中药中含有多种生物碱以及各类生物化学物质,尤其在加热条件下,会与不锈钢或铁发生多种化学反应,或使药物失效,甚至产生一定毒性(络合物较多时)。


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