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  • 发布日期:2018/07/03
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    ■不粘锅:防高温

  不粘锅的涂层是一层薄膜,厚度在0.2毫米左右,如果干烧或油温达到300摄氏度以上,这层薄膜就可能受到破坏。一般而言,炒菜时温度不会达到260℃,但如果烹制煎炸食品,温度就可能超过260℃。

  油的沸点是320℃,在煎炸食品时很容易导致不粘锅中的有害成分分解出来。所以,烹制煎炸食品时可尽量避免使用不粘锅。另外,用不粘锅炒菜,不要用铁铲,以防破坏不粘涂层。


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