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燃气蒸柜

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铁锅不要煮绿豆
    绿豆中含有单宁,在高温条件下遇铁会生成黑色的单宁铁,使绿豆汤汁变黑,有特殊气味,不但影响食欲、味道,而且对人体有害。铁锅在使用时还应注意,炒时铲动次数不要太多,使用前要擦掉炊具上的锈斑。此外,不要用铁制炊具盛放酸碱食物,炒菜后须勤刷锅。新铁锅在第一次烧煮时,会把食物染成黑色,这时,可以用豆腐渣在锅中先擦几遍,就能避免食物被污染。

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